1、首先把牛裡脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散。
2、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻，倒入香油。
3、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。
4、醃制2小時以上，準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹淀粉。
5、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入淀粉汁。翻炒幾下成黑胡椒汁。
6、平底鍋內放油。大火油燒制8成熱，放入牛排。改小火。
7、一面變色凝結後翻面。兩面都煎好瞭裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁即可。
牛排是怎麼做的 牛排制作教程
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