1、材料:糯米、甜酒曲、涼白開。
2、將糯米清洗幹凈,浸泡12小時。
3、蒸籠中鋪上一塊紗佈,放入泡好的糯米,鋪平,用筷子戳幾個洞,蓋上蓋子,蒸30分鐘左右。
4、將蒸好的糯米放入幹凈的容器中,搗散散熱至35度左右。
5、把甜酒曲加到涼白開裡,攪拌均勻後倒入糯米中,將糯米攪拌均勻。
6、將拌好的糯米放入幹凈的容器中,填平後在中間留一個洞,蓋緊,將糯米放在溫暖的地方發酵至出甜酒即可。
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