1、在做有關春筍的菜肴之前還是盡量把春筍焯一遍水比較好。
2、焯水其實就是把食材放在熱水裡輕微的煮一下，所以在焯水的過程中，可以把春筍原有的較粗的纖維給軟化處理一下，這樣不僅可以優化春筍的口感，還可以減輕腸胃消化的負擔，更有利於消化。
3、焯水也可以去除春筍原本帶有的一點點苦澀感，可以讓做出來的春筍吃起來更加的香甜爽口，其實這裡所說的澀味就是春筍裡面含有的草酸，焯一下水的話，就可以去除春筍裡大概百分之七十的草酸，增強口感，而且我們知道，草酸除瞭讓蔬菜的味道變澀之外，還有一個壞處，那就是草酸極易與我們體內的鈣結合在一起，形成難以消化溶解的草酸鈣，這些草酸鈣在我們體內堆積起來，久而久之就會形成結石，對身體健康十分的不利。
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