1、五花肉，淖水，洗凈，切成薄片，備用。蒜，拍扁，去皮，切成細粒，備用。胡蘿卜，去皮，切段，再切絲，絲不要過細瞭，備用。青瓜，用刀刮去外皮（不是削），切成薄片，備用。
2、凈鍋，放入五花肉煸炒，直至五花肉出油，外表略焦。如果油多，可取出，以後用。
3、加入胡蘿卜與五花肉一起翻炒，胡蘿卜比青瓜較難熟，所以先炒胡蘿卜。
4、胡蘿卜炒軟後，大火加入青瓜快炒，其間加入適量的生抽和食鹽，青瓜炒到表面斷生（外表略透明）即可將盆開吃瞭。
以上的步驟就是青瓜五花肉的做法，要是對這道菜感興趣的話，可以動手嘗試一下。
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