1、材料：海白蝦500克、紅辣椒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、生粉。
2、先將蝦洗凈，剪掉須，挑去背後的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、雞蛋清、胡椒粉醃制15分鐘。
3、油鍋燒熱。將蝦最好用廚房用紙把醃制的汁吸幹，以免放入鍋中油亂濺。把蝦炒至變色。撈出備用。
4、油鍋繼續放少許油，燒熱放入紅辣椒炒香。在加入面包糠炒至金黃即可。
5、把蝦放入炒好的面包糠中繼續翻炒即可。
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