1、幹榛蘑用清水泡發，後洗凈。小雞宰殺後洗凈，用刀斬成大塊。
2、鍋裡倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。
3、炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。
4、倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。
5、調入老抽，翻炒上色。
6、倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。
7、倒入壓力鍋，倒入榛蘑。
8、蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。
9、待鍋上汽後，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，泄壓完成。
10、打開鍋蓋，調入精鹽。
11、敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。
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