1、麻醬素什錦菜系：魯菜。
2、制作方法：
主料：青蘿卜（75克）紅蘿卜（75克）白蘿卜（75克）胡蘿卜（75克）圓白菜（75克）萵筍（75克）黃瓜（75克）生菜（75克）白菜（75克）；
調料：芝麻醬（30克）鹽（8克）醬油（15克）味精（2克）醋（5克）白砂糖（5克）芥末油（5克）芝麻（15克）；
3、制作步驟：
（1）將各種蔬菜擇洗幹凈均切成細絲用涼開水浸泡，撈出控凈水分；
（2）簇成直徑五厘米的球形，圍在大盤四周；
（3）取一中碗（直徑8厘米）盛芝麻醬，加涼開水攪開，再加鹽等調料攪勻，置於大圓盤中央即成。
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