1、將糯米洗凈泡20小時左右,糯米用手一搓即碎的程度即可。
2、將糯米撈出控凈水份,倒入鋪有蒸佈的蒸鍋裡。
3、水開後蒸40分鐘,將米涼至40度左右,用手摸著不燙。
4、凈米倒入一個無生水無油幹凈的容器中,將涼開水倒入米中,把米弄散,不要用米團。
5、將酒曲均勻的拌入米中。
6、將米的中間挖個小洞,將剩下的酒曲撒在米的表面上,蓋上蓋子,將容易泡裹起來,放在30度左右的地方放至30小時。
7、30小時後防出觀察,米洞的中間已經有清澈的米酒瞭。
1、將糯米洗凈泡20小時左右,糯米用手一搓即碎的程度即可。
2、將糯米撈出控凈水份,倒入鋪有蒸佈的蒸鍋裡。
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4、凈米倒入一個無生水無油幹凈的容器中,將涼開水倒入米中,把米弄散,不要用米團。
5、將酒曲均勻的拌入米中。
6、將米的中間挖個小洞,將剩下的酒曲撒在米的表面上,蓋上蓋子,將容易泡裹起來,放在30度左右的地方放至30小時。
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