1、將新鮮的海蝦剝皮去頭去線,將蝦頭部去掉,剝除蝦殼,去蝦腿,用牙簽從近頭處的背部挑開去除蝦線。然後將剝好的蝦在水龍頭下清洗幹凈,將洗凈的蝦切成蝦丁,放在一旁。
2、再剁五花肉,與蔥、薑一起剁餡,盡量剁的比較細。
3、若是做豬肉蝦仁的話,就是以上的料。
4、將蝦仁加到肉餡中,攪拌均勻。
5、拌好後加入花生油,醬油,料酒(去腥),香油,鹽,(雞精)等,再次攪拌均勻,覺的餡料有點厚的話可以少量加水,再調勻。
6、這樣鮮蝦餃子餡料就做好瞭,就可以包餃子瞭。
1、將新鮮的海蝦剝皮去頭去線,將蝦頭部去掉,剝除蝦殼,去蝦腿,用牙簽從近頭處的背部挑開去除蝦線。然後將剝好的蝦在水龍頭下清洗幹凈,將洗凈的蝦切成蝦丁,放在一旁。
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3、若是做豬肉蝦仁的話,就是以上的料。
4、將蝦仁加到肉餡中,攪拌均勻。
5、拌好後加入花生油,醬油,料酒(去腥),香油,鹽,(雞精)等,再次攪拌均勻,覺的餡料有點厚的話可以少量加水,再調勻。
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