1、牛蹄筋切成七八厘米長的段，粗的切成兩半，放入涼水中泡兩個小時。
2、冷水將牛蹄筋下鍋，放入蔥，薑，料酒燒開鍋焯水,將焯好水的牛蹄筋用涼水沖洗幹凈。
3、把牛蹄筋放入高壓鍋內，放入清水適量，加蔥，薑，紅燒醬油，老抽，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，料酒，雞精，冰糖，精鹽，蓋上鍋蓋壓制四十分鐘。
4、打開鍋蓋撿出所有香料，把牛蹄筋和湯汁一起倒入電鍋中大火收湯即可，做好的牛蹄筋撒上蔥花。
牛蹄筋最簡單的做法 怎麼做簡單好吃
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