1、羅非魚1條，青紅椒各1根，生薑1塊，大蔥1根，蒸魚豉油適量。
2、將買回來的羅非魚處理清洗幹凈之後，放到菜板上面，打上刀花，再用刀尖從肚子裡面，沿著脊骨兩邊破開，讓魚肉趴開！然後淋上一層料酒，塗抹均勻，再撒上一層食鹽，醃制一會備用！
3、將大蔥切絲，將青紅椒切絲，將生薑切成絲，一起泡到水裡，等魚處理好之後，放到蒸魚盤裡面，再將部分蔥薑辣椒絲，放到羅非魚上面！
4、起蒸鍋，再將裝有魚的盤子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘！
5、等魚蒸好之後，將蒸魚的湯汁倒掉，再夾掉蔥薑辣椒絲，再淋入適量的蒸魚豉油，再撒上剩下的蔥薑辣椒絲，再用熱油爆香即可！
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