1、牛皮洗凈切塊，同時備好生薑枸杞。
2、牛皮入鍋撈一遍，為的是去腥。
3、撈好的牛皮再洗一遍放入高壓鍋，放水，水位要放比牛皮高出十厘米左右，放入生薑，枸杞，料酒和少許魚露，蓋上蓋子壓20分鐘。
4、壓20分鐘後開蓋再沸騰15分鐘直到湯濃稠再加少許鹽巴。
5、熄火後把牛皮湯倒入方形容器裡，沒方形的拿其他的容器也行，待牛皮湯溫後放入冰箱冷藏2小時就做好啦。
6、做好瞭切片擺盤再弄點蒜頭醬，完美。
牛皮去腥味的方法 牛皮去腥味後怎麼煮
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