1、煮排骨一般選擇冷水下鍋。
2、排骨大部分都是冷水下鍋,如果選擇熱水下鍋,會將排骨上殘留的血水收縮到肉中,這樣熬出來的湯就會喪失原本的味道。排骨冷水下鍋之前,還可以用清水沖洗一遍,將血水完全清洗幹凈,這樣吃起來才更衛生。剛買回來的排骨可以放入溫水中,加入一些鹽水沖洗一下,然後在鍋中放入涼水和排骨,等到水燒開即可撈出。
1、煮排骨一般選擇冷水下鍋。
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