1、1、原料：粉條，酸菜，花生米，蔥，生薑，香菜，幹辣椒面，黑白芝麻各適量，鹽，雞精，香醋。
2、酸菜改刀切小，粉條用開水泡軟備用。
3、取半根蔥切末，薑切末備用。
4、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。
5、炒鍋留油放入蔥花和薑末爆香。
6、倒入幹辣椒面和芝麻炒香。
7、加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。
8、燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。
9、加一勺鹽，加適量雞精調味，加醋。醋的量要多，才能出味。
10、攪拌均勻後出鍋裝入碗中，剩的半根蔥切片，香菜切小。
11、蔥花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好瞭。
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