1、主料:鴨1800克;輔料:大蔥20克,薑5克,香菜5克;調料:白酒10克,冰糖100克,甜面醬30克。鴨子洗凈。
2、鍋中倒入半鍋開水燒開,放入鴨子,加入蔥、薑、酒,用中火煮約20分鐘,撈出。
3、倒出鍋中多餘的湯汁隻留一杯,加入所有的調料(冰糖100克、甜面醬30克)和煮好的鴨子。
4、用小火煮入味,並且湯汁收幹時取出,晾涼。
5、把鴨子剁成塊,擺放在盤子中就可以瞭。
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