呈味核苷酸二鈉的作用 看完你就知道瞭

1、呈味核苷酸二鈉是新一代的核苷酸類食品增鮮劑。可直接加入到食品中，起增鮮作用。是方便面調味包、調味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成分之一。

2、呈味核苷酸二鈉由酵母所得核酸分解、分離制得，或由發酵法制取。為白色至米黃色結晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用，鮮度大增。溶於水，微溶於乙醇和乙醚。5尿苷酸二鈉和5胞苷酸二鈉的呈味力較弱。