1、紮緊口袋
把大蒜的粗皮剝除掉，放在幹凈的保鮮袋中，紮緊口袋後放在冰箱的冷藏室，這樣可以保存很長一段時間，起碼一個月以內不會壞掉，每次使用後，紮緊口袋即可。
2、蓋好密封罐
想要大蒜頭不發芽可以將買回傢的大蒜清潔幹凈後放在密封罐中，蓋上蓋子後可以降低密封罐中的氧氣含量，提高二氧化碳含量，這樣可以從根本上抑制大蒜發芽。
3、低溫存儲
低溫不僅能夠抑制細菌繁殖，還能抑制植物生長，大蒜頭短時間吃不完的話，可以清除污漬後用袋子裝好，放進冰箱保存，低溫可以抑制大蒜的生長發育，這樣也能讓大蒜頭短時間不發芽。
4、高溫加熱
高溫也是抑制發芽的一個秘訣，將大蒜頭放在微波爐中加熱處理，以摸起來有點燙手為準，不要燙熟，一次性吃不完的。經過高溫處理的蒜頭不會再發芽瞭，註意貯藏避免發黴即可。
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