1、準備蔥花、蒜末、豆瓣醬、白芝麻、辣椒面、辣椒、餃子皮等食材。
2、餃子皮上放少許幹面粉搟壓,將餃子皮卷成細長條,盤好後壓扁。
3、搟成一張餅的形狀,放在旁邊備用,鍋中加油,油化後加入蔥、蒜、一勺生抽、兩勺豆瓣醬、3克糖、5克辣椒面、清水等佐料。
4、待清水煮沸,在鍋中放入水淀粉15毫升進行勾芡,加幾滴香油,翻炒片刻即可出鍋。
5、在不粘鍋鍋底刷上油,調至中火,將餅皮兩面都煎至金黃,起鍋後,在餅上刷上制作好的醬料,撒上白芝麻和蔥花後即可制作成功。
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