1、先把花椒油做出來，晾涼備用。先取一半面粉，倒入滾開的水，邊倒水邊攪拌。然後再倒入另一半面粉，加入涼水和勻。和好面團後，放一邊醒10分鐘。
2、把豬肉切成小丁。放入薑末拌勻。倒入花椒油拌勻。倒入醬油拌勻。再倒少許水淀粉拌勻。放入冬瓜粒。最後把肉餡充分拌勻。
3、把醒好面團揉成長條，再切成均等的劑子。然後把劑子按扁，搟開，包入肉餡。依次擺入蒸鍋後，醒10分鐘。大火開鍋15分鐘，再燜3/5分鐘。
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