1、首先將雞爪洗幹凈,然後用刀把雞爪劈成兩半,方便入味。
2、雞爪放入鍋中,加生薑,蒜瓣,花椒,香葉,八角,桂皮,鹽,煮約13分鐘。
3、將雞爪撈出來,放在自來水底下沖涼,這樣可以避免後來出現肉凍,把膠質都沖走瞭,然後晾涼。
4、準備一個玻璃或瓷質的容器,放入泡椒及泡椒水,再加些純凈水或涼白開也可以,再倒入適量的白醋,攪拌均勻後加入雞精和鹽。其實醋的量完全看個人口味的,這個要看自己掌握瞭。
5、將涼瞭的雞爪扔到水裡去,蓋上蓋子,讓它自己入味吧。據說3-5小時就可以吃瞭。
1、首先將雞爪洗幹凈,然後用刀把雞爪劈成兩半,方便入味。
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3、將雞爪撈出來,放在自來水底下沖涼,這樣可以避免後來出現肉凍,把膠質都沖走瞭,然後晾涼。
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