1、把牛肉洗凈,切成片狀。放盆裡備用。註意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡,那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉,失去營養。
2、在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒,去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油,提鮮。
3、加上一小碗水,這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽,一小點兒就行,因為前面已經放過醬油瞭。
4、在上面的基礎上,打一個雞蛋,整個打進去就行。放兩捏淀粉。
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
6、把調好的牛肉放在陰涼處醃制兩個小時。
1、把牛肉洗凈,切成片狀。放盆裡備用。註意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡,那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉,失去營養。
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3、加上一小碗水,這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽,一小點兒就行,因為前面已經放過醬油瞭。
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