1、挑選出茄子丟掉一些腐爛蟲蛀的部分，洗幹凈後瀝水。
2、燒開一鍋開水後加入少許食用油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出。
3、鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，然後倒入剛剛焯好的茄子，再倒入蠔油以及少許生抽。
4、加少許水以及味精調味後淋於茄子上，最後撒少許胡椒粉，放上蔥花即可出鍋。
如何做燒茄子 最傢常的做法是這樣的
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