1、火頭魚魚去鱗片以及內臟後清洗幹凈，然後在火頭魚魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品，然後放在盆中醃制30-60分鐘。蔥、蒜清洗幹凈，備用。
2、鍋中放入適量的豬油，燒熱後再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。
3、鍋中繼續放油，燒熱後放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。
4、把盤中的魚放進去，燜約十多分鐘左右即可食用。
火頭魚怎麼做好吃 火頭魚好吃的做法
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