1、牛肉切絲，放少許鹽、料酒1勺、白胡椒粉、生抽2勺、小蘇打少許、淀粉1勺，抓勻，最後加入少許水充分抓勻至牛肉完全吸收，醃制10分鐘。註意切牛肉一定要逆紋切，醃制牛肉時加少許小蘇打和水可以使牛肉更嫩滑。
2、青椒洗凈，切細絲，蔥，薑，蒜切末備用。鍋中油燒至五成熱，下牛肉絲滑炒至全部變色。牛肉絲扒拉到一邊，中間下蔥，薑，蒜末爆香。下青椒似快速翻炒，加入1勺料酒、鹽、半勺糖，翻炒出鍋。
牛肉絲配什麼菜炒好吃 牛肉絲配青椒絲好吃
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