1、首先準備大蒜、兩大勺大豆油、兩小勺生抽、兩小勺雞精、一小勺白糖，一小勺雞汁，一勺半蠔油，兩小勺鹽。
2、把大蒜拍碎，把大蒜皮兒剝瞭，要是直接剝皮兒，大蒜不好剝開。拍碎瞭，大蒜就好剝皮兒瞭。
3、傢裡要是有榨汁兒機，就直接把蒜剝瞭皮兒，放榨汁機裡榨成蒜泥兒。這樣就不用自己，把蒜砸成蒜泥兒瞭。
4、把蒜榨成泥兒後，不能直接在鍋裡炸，得先在涼水裡泡二十分鐘，這樣做出來的蒜蓉就不會發黑瞭。
蒜蓉怎麼做不發黑 蒜蓉怎麼做才能不發黑
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