核桃蒸雞蛋有什麼作用 核桃蒸雞蛋做法

1、核桃味甘，性溫。補腎助陽，強腰膝，溫肺定喘，潤腸通便。用於腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳，氣喘，大便秘結，腦空頭脹，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸軟。核桃皮，外用於癰腫、疥癬、牛皮癬、白癜風等癥。

2、雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。

3、核桃蒸雞蛋做法：

（1）核桃仁最好先用烤箱或者微波爐叮一下，熟的核桃仁更脆更香。然後用搟面杖碾壓成細塊兒。

（2）兩顆雞蛋磕入碗中加適量鹽，蛋液差不多100克。加入雞蛋液2倍的水量。也可以先把雞蛋打散再加水。用蛋抽攪打均勻。

（3）過篩到另一隻碗裡，此步不要省略，去除泡沫才能保證蛋羹細膩。倒入蒸碗。如果碗沒有蓋子那就蓋上保鮮膜。先燒開水，再把蒸碗放入蒸鍋。大火蒸7分鐘。7分鐘後蛋羹已經基本定型，打開蓋子撒上核桃仁。繼續蒸3分鐘。