1、雞翅根洗凈後，甩幹水分，斬成塊後加入鹽，料酒，醬油，生薑，小蔥，和生粉醃制3小時左右。
2、用油把花生米炸香後撈起。
3、再把雞塊用中火煎，待肉變黃後撈起。
4、再用大火炸至肉變紅後撈起。
5、把炸雞用的油倒掉，順鍋把幹辣椒，蔥薑蒜一起炒出香味，再把雞塊放入一起炒一分鐘。
6、裝入盤中，撒上之前準備好的花生米和蔥花就可以享用瞭。
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