1、材料:冰鮮小黃花魚兩條,鹽適量,料酒兩匙,黑胡椒碎適量。
2、小黃花魚室溫解凍,將內臟清理幹凈,剪去魚頭不要,用刀在中間劈開,註意不要全部切斷;
3、將切開的黃花魚放入盤中,將魚身兩面分別抹少許鹽,再倒入料酒,醃制20分鐘;
4、不粘鍋倒入適量油,五成熱時放入小黃花魚,轉中小火,兩面煎至焦黃盛出(註意:煎的時候一定不要總翻動,保持適當火力,一面煎至焦黃定型瞭再翻煎另一面,這樣才能煎出完整漂亮的魚),撒上一些黑胡椒碎就可以吃瞭。
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