1、將鴉片魚去鰓、去內臟洗凈。去皮更易入味。鴉片魚的皮很厚且粗糙，既影響入味又影響口感。新鮮的鴉片魚很容易扒皮。蔥切段，薑切片，蒜切塊。
2、上鍋添花生油加熱，油溫七成時加入切好的蔥薑蒜。蔥薑蒜煸出香味，上面鋪放鴉片魚。稍煎30秒。加入涼水，燉至水開。加鹽調味，出鍋裝盤。鮮美的魚湯完工。
鴉片魚怎樣做湯 做鴉片魚湯的方法
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