裡脊肉的做法 裡脊肉這樣做最好吃

1、做法一：香煎土豆肉卷。

原料：裡脊肉,土豆

調料:花生油,醬油,淀粉,鹽,雞精,米酒

做法：

（1）先將裡脊肉切成薄片,然後加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍醃制(貼心提示:加少許淀粉,醃肉更加嫩滑)；

（2）土豆去皮，切條（比肉片略寬）,水煮一分鐘後撈起；

（3）肉片均勻塗抹上水淀粉，放入兩至三條土豆，卷成肉卷(貼心提示:把水淀粉抹到肉片上是為瞭煎肉卷的時肉片不會散開)；

（4）將兩勺油燒熱,放入肉卷,煎至變色,起鍋即可；

（5）鍋中留油,按個人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁，澆到肉卷上，完成。

2、做法二：紅燒裡脊。

原料：豬裡脊肉500克。

輔料：生菜（團葉）100克。

調料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大蔥10克、薑10克、大蒜（白皮）10克、豬油（煉制）25克。

做法：

（1）裡脊肉洗凈切成薄片，排松；

（2）用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，淀粉將其醃10分鐘；

（3）將糖炒好；

（4）肉片下鍋，炒到變色；

（5）加入蔥、薑、蒜，鹽、味素，即可。