1、把它曬幹，再用小火炒香，放冷後用密封玻璃瓶裝起來，可以放很長時間。
2、采下後泡入鹽水，或是陰幹存放，泡鹽水可以保存得更久一點。
3、先去掉山胡椒雜物洗凈，晾幹表面水分，裝進可以封閉的瓶內，倒進經過高溫冷卻的植物油。
4、油浸的方法，山胡椒撿凈過水瀝幹置搪瓷缸，茶油（其他食用油也可）燒老用老薑、桂皮去味，晾至八成熱沖入山胡椒。冷後密封，可保質年餘。
5、密封速凍，小包為宜，色香味半年不變。
鮮胡椒的保存方法 保存鮮胡椒的方法
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