1、把新鮮的嫩薑洗幹凈，用削皮刀把表面的皮削去。
2、把嫩薑切成片放好。
3、把薑片放入無油的容器內，每放一層薑片就要撒一層鹽。
4、白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。
5、把薑片用鹽醃制大約一個小時，然後用無油的紗佈把薑片中的水分瀝幹。
6、接下來把擠幹水分的薑片放入無油的容器內，再把冰糖白醋汁倒進去，蓋好蓋子冰箱冷藏。
醃制嫩薑 醃制嫩薑做法
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