1、脆柿子澀口可能是還沒完全成熟所致。這樣的脆柿子糖分不足,且還含有大量的有機酸和鞣酸,所以食用後會感覺很澀口。因此大傢買脆柿子時,一定要黃色的,這樣的才是徹底成熟瞭的。
2、脆柿子的柿子皮上含有大量的鞣酸,食用後也會出現澀口的情況。所以,最好是削皮後再吃。
3、熱水浸泡脫澀:將有澀味的脆柿子放在40°C的水中,恒溫保持24小時即可脫去澀味。註意:用這種方法脫澀味的柿子不可久放,最好保證在12小時內吃完,另外,熱水應蓋住整個柿子。
1、脆柿子澀口可能是還沒完全成熟所致。這樣的脆柿子糖分不足,且還含有大量的有機酸和鞣酸,所以食用後會感覺很澀口。因此大傢買脆柿子時,一定要黃色的,這樣的才是徹底成熟瞭的。
2、脆柿子的柿子皮上含有大量的鞣酸,食用後也會出現澀口的情況。所以,最好是削皮後再吃。
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