1、蒜苔洗凈切小粒，蔥白和蔥葉分開切，薑切片。
2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和數滴香醋醃制20分鐘。
3、炒之前倒入適量芝麻油拌勻，鍋熱後放入蔥白和薑片，爆出香味後下肉丁翻炒。
4、加少量老抽上色，炒至肉丁完全變色盛出備用。
5、原鍋直接倒入蒜苔，加鹽翻炒幾下，加少量開水，炒至蒜苔變綠。
6、加入之前的肉丁，翻炒均勻後加入蔥葉、滴入數滴香醋，關火翻勻即可。
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