1、把蘿卜削去須根洗凈，切成長條，將辣椒去蒂籽洗凈切成絲；把缸用凈幹佈擦凈，將蘿卜條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；鹽水加過蘿卜條再撒一花椒粒，加醋；將缸放在溫暖處，約10天左右即可。
2、泡酸辣蘿卜是四川省風味名菜，屬於川菜系。
泡酸辣蘿卜的做法 泡酸辣蘿卜怎麼做好吃
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