1、準備工作:將香菜洗凈切段、蔥薑切末、幹紅辣椒切絲備用。
2、蠶蛹過水:在鍋中加入適量清水燒沸,放入洗幹凈的蠶蛹,焯2分鐘後撈出。
3、翻炒:在炒鍋中加入少許植物油,待油溫7成熟時加入蔥薑末炒香,再加入幹紅辣椒絲炒出香味後,把蠶蛹倒入煸炒,大火煸炒3分鐘,然後撒上少許鹽、花椒粉、麻辣鮮、孜然粉,最後再撒上香菜,關火。
4、溫馨提示:蠶蛹不新鮮、變顏色、有異味的不要食用。
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