1、不能生吃。
2、首先幹木耳泡開之後,僅僅是恢復到原來的鮮品狀態,此時的木耳還是生木耳,其中含有一種叫做“卟啉”的成分,這種成分吃後可引起人體皮膚發生日光性皮炎;其次幹木耳泡發後可能攜帶一些細菌,若不經過高溫滅菌,食用可能危害身體健康;再次幹木耳當中含有一種叫嘌呤核苷的物質,稱為黑木耳多糖,這種有益物質需經過高溫煮制後,才能提高其溶解度,有助於身體吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡發起後就直接生吃。
1、不能生吃。
2、首先幹木耳泡開之後,僅僅是恢復到原來的鮮品狀態,此時的木耳還是生木耳,其中含有一種叫做“卟啉”的成分,這種成分吃後可引起人體皮膚發生日光性皮炎;其次幹木耳泡發後可能攜帶一些細菌,若不經過高溫滅菌,食用可能危害身體健康;再次幹木耳當中含有一種叫嘌呤核苷的物質,稱為黑木耳多糖,這種有益物質需經過高溫煮制後,才能提高其溶解度,有助於身體吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡發起後就直接生吃。
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