芝麻葉面條的做法 芝麻葉雜面條簡介

1、先把幹芝麻葉用溫水浸泡30分鐘洗凈，放入一勺鹽，一勺香油攪拌均勻。半根蘿卜切成條狀。鍋中放油，倒入蘿卜翻炒幾下後，倒入小碗的面粉，和蘿卜混合均勻炒到焦黃（留在鍋裡）。一碗小麥粉，半碗豆粉混合一起和面，水大概半碗左右。和好的面團，撒上面粉以下往上的卷法把面團搟至薄片，搟好後的薄圓片。再次撒些面粉把圓片來回的反復折幾道，從一側開始切面片，切得越細越好，切完後用手把面條抖開。在鍋中放入三碗的水，加入芝麻葉和面條。待煮開後放入鹽2勺，十三香1勺雞精1勺即可。最後在碗中配上自制的辣椒醬。

2、芝麻葉雜面條，本是河南南陽，湖北襄陽一帶老百姓的餐桌飯，後來部分餐館也根據食客的要求推出瞭這款傢常面食，主料芝麻葉，是采摘自成熟的芝麻大鍋加水倒入芝麻葉煮至葉子發黃後撈出用棉紗佈包裹，擠壓出水分然後均勻攤開至太陽下曬幹即成，面融入天然芝麻香，加勾芡的面湯使其口感爽滑濃鬱。