1、將切好的蘋果浸泡在水中以阻止與空氣接觸，但是維生素C是水溶性的，浸泡在水中的營養成分會丟失。而浸泡在鹽水，糖水或蜂蜜水中會降低酵素的活性，因此即使將其取出也不會很快變色，但是味道可能很奇怪。
2、滴加檸檬汁或果醋，因為其中的檸檬酸和高堿度是強抗氧化劑。但這也會改變蘋果的口味，更適合嗜酸或喜歡檸檬口味的人。
3、維生素C具有抗氧化和還原功能，並可以抑制酶。如果將變色的蘋果放入維生素C水中，棕色部分將逐漸消失！
以上就是關於切瞭蘋果如何讓蘋果不氧化的方法介紹瞭，以上介紹的方法都是不錯的，可以試一試。
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1、材料：鴨腳10支，東山鴨頭鹵汁1鍋。將鴨腳放入滾水中氽燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖涼。2、將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨腳，轉微火煮滾後續煮約10分鐘... [详细]
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