1、把黃豆芽的根部去掉，壞的挑出，然後洗凈。
2、鍋內加水燒開，放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。然後撈出。
3、把黃豆芽放入盛有冷水的盤內泡浸2分鐘到涼透。再撈出瀝幹水份。
4、紅辣椒洗凈切成絲。放入開水鍋內焯燙一下。
5、黃瓜洗凈切成絲。把瀝幹水份的黃豆芽放入深盤內，加入紅辣椒絲。再把黃瓜絲加入。
6、放入香油。再加入香醋。加鹽、雞精和白糖。最後拌勻即可。
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