甜辣醬炒魷魚的傢常做法 甜辣醬炒魷魚的傢常做法介紹

1、材料：魷魚1條、紅椒1個、洋蔥半個、淀粉1湯匙、柿子椒1個。

2、魷魚治凈，撕去外皮。

3、魷魚板一剖為二。

4、先打直花刀，再找一個角傾斜45°打花刀，刀間距離大約0.5厘米。

5、切出菱形小塊兒。

6、再切成2cm寬的小塊兒；魷魚須切段。

7、鍋中坐水大火燒開，下入魷魚，看到打卷，即可撈出。

8、冰水過涼。

9、瀝幹水分備用。

10、將鹽、淀粉和白胡椒粉放進小碗，加適量清水。

11、攪拌均勻成料汁，備用。

12、青紅椒切塊兒，洋蔥切塊兒，準備好甜辣醬。

13、起炒鍋，加入適量植物油，熱鍋涼油，大火爆香青紅椒和洋蔥。

14、下入魷魚卷和甜辣醬，翻炒均勻。

15、加入調味汁，翻炒均勻，收至濃稠，即可。