1、將雞雜經過初加工後，切成片和寸節。
2、放入沸水鍋中出水，打起備用。
3、泡椒、泡薑、木耳也切成片。
4、鍋中下油，加入泡椒、泡薑，用小火慢慢炒至泡椒味濃。
5、然後加入鮮湯，再加入雞雜，用中火慢慢收汁，見汁還剩一半時。
6、放入木耳、傢常油再收一會汁，起鍋即成。。
7、泡椒雞雜略加其中的汁放到煮好的面裡，面湯最好是雞湯，根據口味輕重放入適量鹽、醋、醬油、雞精，放入切好的蔥、香菜就OK瞭。
如何做泡椒雞雜面 泡椒雞雜面的做法
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