1、林地清理。每年進行1次，主要是清除林內雜灌、腳枝，以及老、殘、病、蟲株，並將其燒毀。
2、間密補稀。對一蔸多株的，保留健壯、豐產的主要植株，其餘全部挖除，同時在稀疏的地方，選擇優良品種補植。每畝合理密度在60株左右。
3、深挖淺墾。冬天深墾，夏天結合除草淺墾培蔸。作用是清除雜草，改良土壤，增強抗旱能力，改善林地環境，減少病蟲害。
4、蓄水保土保肥。坡度陡的林地，要盡可能整成梯形，或者按帶狀水平開挖1～1.5米寬的竹節溝。
5、修枝整形。通過修枝整形改善茶林透風透光條件。對老樹要剪去過密枝、交叉枝、重疊枝、細弱枝和病殘、蟲枝等，剪除的病蟲枝要燒毀。上述培養豐產樹形結構工作，應在冬季進行。
6、合理施肥。一是間種綠肥，二是茶枯茶殼還山，三是追施氮、磷肥。施肥方法：冬季施土雜肥，每株約30千克；春季施以氮、磷為主的復合肥，每株1～2千克。
7、病蟲害防治。堅持預防為主，結合樹體管理，在4～7月份定期噴灑波爾多液或多菌靈等殺菌劑。如受天牛、象蟲為害，應選用90%敵百蟲晶體1000倍液噴殺。
8、適時采摘。福建油茶大多是立冬籽，在立冬節過後1周（約11月中旬）,當樹上5%的茶果微裂、容易剝開，種子烏黑並呈現完全成熟時采摘。
