棒骨湯的做法 做棒骨湯的步驟

1、棒骨從中砍斷，焯水後洗凈浮沫備用。

2、蘿卜去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗凈。

3、燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。

4、倒入料酒，如傢中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。

5、放入拍松的薑塊與蔥結，改小火燉3小時以上。

6、放入蘿卜、嫩玉米再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可。

7、燉湯的時間一定要保證，骨頭中的膠原蛋白，需要一定時間的熬燉，才能浮現骨頭表面或熔解湯中，所以必須保證燉湯時間。