1、把雞小肘放入清水裡泡半個小時，泡出裡面的血水。
2、然後涼水下鍋，加入兩勺的料酒煮開，要再煮5分鐘。
3、把煮好的雞小肘撈出，再用清水清洗幹凈，控幹水備用。
4、多切些蒜末、切一些薑片和幹紅辣椒。
5、鍋中燒油下入備好的小料，小火炒出香，再下入雞小肘翻炒。
6、然後加入適量的鹽、一小勺的蠔油、一小勺的海鮮醬油、再加入一小勺老抽調一色，翻炒均勻後再加入兩小碗清水開始燉。
7、燉制湯汁都收幹瞭就好瞭。
8、然後出鍋裝盤，再灑上一些蔥花，蒜香雞小肘就做好啦！
雞肘的熬制方法 蒜香雞小肘的做法
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