1、材料：鴨腳10支，東山鴨頭鹵汁1鍋。將鴨腳放入滾水中氽燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖涼。
2、將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨腳，轉微火煮滾後續煮約10分鐘即關火，接著浸泡約30分鐘後撈出鴨腳，即可吹涼、晾幹，備用。
3、熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨腳放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
原味鴨腳怎麼做 原味鴨腳簡單做法
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