1、將黃瓜用硬毛刷,洗凈。並切去頭、尾部;
2、將黃瓜先切二半、中間切開、再切條;
3、蒜瓣切去頭部;拍碎。薑切片;
4、可以選擇一個帶孔塑料盆做容器,用來醃黃瓜;
5、每碼放一層黃瓜,撒一層鹽;
6、將鹽碼好後,用重物壓實。我用瞭一大杯水來壓;
7、小時後,黃瓜剩瞭一半;
8、將醃好的黃瓜與蒜瓣、薑片拌勻;
9、按配料比,熬制鹵汁。開鍋5分鐘即可;
10、鹵汁放涼後,將醃後黃瓜條,蒜;薑片放入鹵汁中;
11、浸泡3小時以後,即可食用。
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