1、準備食材如下：羊排500克，土豆300克，紅蘿卜100克，洋蔥30克，薑1塊，大蒜5瓣，蔥2根，油適量，鹽1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2湯匙，紅燒醬油1茶匙，料酒1茶匙，番茄醬1湯匙。
2、羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水。
3、土豆和紅蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結，薑切片。
4、鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃，薑蔥蒜入鍋炒香，沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬，大火燒滾，轉中火燜15分鐘。
5、土豆，紅蘿卜入鍋，燜至用叉子可輕松紮透即可，放入洋蔥片，即可出鍋！
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