1、通氣不均。就象我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果米下鍋後，開鍋瞭，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現夾生飯現象。
2、熱量不夠。在煮的前段時間內熱量短短續續。
3、時間不夠。將侵泡48小時以上米所包的粽子放到鍋內，不要碼的太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間後在用小火慢慢的煮。時間一般由量的大小，容積的大小和火勢的大小而定,但最少也得兩小時以上。在煮的過程中也要底上下翻個，舔水量要一次完成。後需要再添水要添開水。
粽子夾生瞭是什麼原因 粽子夾生瞭原因
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