1、先用開水焯一下,然後浸入涼開水裡,撈出瀝幹水份在涼拌,這樣魚腥草就不會發黑瞭。具體涼拌方法如下:
2、將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥沙,用鹽水浸泡幾分鐘,撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。
3、加入少量醋、加入蒜泥。放些糖、加入花椒油。加入香油、加入醬油。
4、將幹辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發出香味,連同油一塊冷卻倒入魚腥草裡涼拌,也可以直接拌。
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3、加入少量醋、加入蒜泥。放些糖、加入花椒油。加入香油、加入醬油。
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